自助模式是旋轉(zhuǎn)小火鍋主流，常規(guī)菜品固定價(jià)任吃，限時(shí) 90 分鐘。除了翻臺(tái)率，想提升營業(yè)額可從四方面入手。

基礎(chǔ)涵蓋火鍋八大類菜品，增加炸物、甜品等滿足多元口味。飲品做出特色可成招牌，如龍歌酸奶。選優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈，保證麻醬、鍋底口味穩(wěn)定。少用合成丸子，棄不新鮮菜品。多用低成本肉品，多樣化加工提升口感。

服務(wù)：細(xì)節(jié)提升體驗(yàn)

傳送帶放加湯壺，餐位下設(shè)抽屜放紙巾、圍裙等。招牌和時(shí)令菜品做名牌標(biāo)成分和涮煮時(shí)間。用彩色菜夾與餐盤底色對應(yīng)，提示是否即食。座椅帶儲(chǔ)物格方便放物品。

設(shè)備：合理配置控成本

不建議用二手回轉(zhuǎn)設(shè)備，部分后廚設(shè)備可二手。規(guī)劃前后廚動(dòng)線，大店設(shè)雙人或四人位，小店靠中島等提高空間利用率。嵌入式垃圾碗方便收餐，按需選加濕器等設(shè)備，別把預(yù)算過多投在裝修和設(shè)備上。

買設(shè)備，選創(chuàng)先，一家集研發(fā)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)制造、安裝調(diào)試、售后服務(wù)為一體的專業(yè)智能旋轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備公司。工廠占地3000余平方，公司約1000平，兩大獨(dú)立旋轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備展廳，公司通過ISO9001質(zhì)量體系認(rèn)證和CMA/CNAS質(zhì)檢認(rèn)證，擁有數(shù)項(xiàng)發(fā)明專利和實(shí)用新型專利，同時(shí)被評為3A級信用企業(yè)，各種資質(zhì)齊全，采用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，爭“”創(chuàng)“”一流，一路領(lǐng)“先”